Camarões com coentros

Ingredientes para 4 pessoas:

1kg De camarão grande.

sal.

1,5dl De azeite.

2 Cebolas.

4 Dentes de alho.

1 Malagueta.

2c. (sopa) de polpa de tomate.

1 Raminho de coentros.

700g De batata.

Dica:

Coloque os camarão um pouco no congelador para retirar-lhes a casca com maior facilidade.

Preparação:

1. Lave os camarões sob agua corrente fria e coloque-os a escorrer num passador de rede. A seguir, retire-lhes as cabeças e as cascas, mas deixe ficar as caudas.
2. Tempere-os com sal. Deite o azeite no tacho e junte as cebolas, descascadas e cortadas ás rodelas finas. Esmague os alhos, com a ajuda da lamina da faca, e acrescente-os ao conteúdo do tacho. Adicione também a malagueta.
3. Leve o tacho a lume brando e deixe refogar até a cebola ficar levemente dourada. Nesta altura, adicione os camarões escorridos. Levante a intensidade do lume e salteie-os rapidamente, agitando a frigideira ou virando-os com a ajuda de um utensílio de cozinha.
4. Acrescente a polpa de tomate e baixe a intensidade do lume. Deixe cozinhar durante, aproximadamente, quatro minutos, em lume baixo.
5. Passado o tempo, retire do calor e disponha tudo no recipiente de servir. Polvilhe com coentros picados. Sirva quente e acompanhe com as batatas cozidas e cortadas ás rodelas.
6. BOM APETITE.