Creme frio de beterraba

Ingredientes para creme frio de beterraba:

600 g de beterraba cozida.

sal e pimenta.

150 g de requeijão de Seia.

5 cl de natas batidas.

cebolinho.

sumo de limão.

Preparação do creme frio de beterraba:

1. Num copo misturador triture a beterraba juntamente com um pouco de agua até obter a consistência de um creme bem fino. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Misture o requeijão, previamente migado com um garfo, com as natas batidas e o cebolinho picado. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Sirva o creme de beterraba com a mousse de requeijão.
3. Bom proveito