Caldeirada de peixe á pescador

Ingredientes para caldeirada de peixe á pescador para 4 pessoas:

1,5 kg de peixes (congro, raia, ruivo, lulas, sargo, sardinha, enguias, cação).

800 g de batata.

2 cebolas.

2 tomates.

2 pimentos.

1 raminho de salsa.

1 folha de louro. 

sal.

1 c. (chá) de piripiri.

1 dl de vinho branco.

1 dl de azeite.

1 c. (chá) de colorau.

Truque:

Pode confeccionar esta mesma caldeirada com outras misturas de peixe, consoante a época do ano. Também encontra misturas de peixe para caldeirada nos mercados de peixe e até na secção dos congelados.

Preparação da caldeirada de peixe á pescador:

1. Amanhe os peixes e corte-os em pedaços regulares. Lave e coloque a escorrer num passador. Reserve.
2. Entretanto, descasque as batatas, lave-as e corte-as ás rodelas finas. Proceda de igual modo com as cebolas.
3. Lave, elimine as sementes ao tomate ao pimento e corte-o ás tiras
4. Num tacho disponha camadas de cebola, tomate, pimento, depois a salsa e o louro. Por cima espalhe as rodelas de batata e finalmente os vários tipos de peixe, excepto as sardinhas.
5. Repita as camadas até esgotar os ingredientes. Tempere sal e piripiri. Regue com o vinho branco e o azeite. polvilhe com o colorau.
6. Leve o tacho a lume forte, sem juntar agua, e quando começar a ferver, baixe a intensidade do lume. Agite o recipiente de vez em quando, para que o cozinhado não se agarre ao fundo.
7. Deixe cozer durante 30 minutos. Quase no final acrescente as sardinhas, colocando-as por cima do cozinhado, e deixe ficar ao lume por mais cinco minutos.
8. Bom apetite.